miércoles, 15 de agosto de 2012

LA CAPRICULTURA

LOS CAPRINOS EN EL MUNDO

La cabra es un pequeño mamífero rumiante muy importante en el crecimiento económico de la sociedad. De ella se obtiene carne, leche, piel, pelo, estiércol y trabajo. Son animales muy prolíficos que se reproducen durante todas las épocas del año.
Son animales gregarios que viven en manadas pero, al contrario que sus próximos parientes, las ovejas (género Ovis), las cabras son animales adaptados a comer arbustos y matas correosas propias de medios secos y/o montañosos Sus requerimientos nutricionales son fáciles de llenar por lo que se adaptan muy fácilmente a condiciones climáticas y geográficas en donde los bovinos no sobrevivirían. Suelen ser animales ágiles, capaces de trepar con facilidad por pendientes sumamente empinadas y saltar de un risco alejado a otro. Las especies salvajes presentan un marcado dimorfismo sexual, manifestándose grandes diferencias de talla, color y cornamenta entre machos y hembras; sin embargo las diferentes razas domésticas tienden a suavizar estas diferencias.

Según la edad y la conformación corporal el ganado caprino se divide de la siguiente manera:

Machos y hembras

Cabrito cabrita cabriton cabritunaSe denominan así hasta que tienen aproximadamente un año de edad o 25 kg

Hembras

CabrasHembras con 1 o más partos

Machos

CarnerosMachos reproductores

Las formas de clasificación de los caprinos son múltiples y variadas, pero quizás la más completa es según su aptitud productiva.

Para poder distinguir razas es importante fijarse en características físicas como:
- Color del cuerpo y en especial de la cara, orejas y extremidades.
- Tamaño e inclinación de las orejas.
- Pelaje.
- Presencia de cuernos. 

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CARNE CAPRINA EN EL AÑO 2008

No.  Pais  Procucción (ton)  Observación 
     1 China            1.828.345 *  
     2 India              544.000 Fc 
     3 Nigeria              270.742 Fc 
     4 Pakistán              261.000
     5 Bangladesh              210.000 F  
     6 Sudán              186.000 F  
     7 Irán              106.000 F  
     8 Indonesia                69.366
     9 Etiopía                64.600 F  
   10 Grecia                55.500 *  
   16 México                43.128
   25 Brasil                29.450 F  
   32 Estad Unidos                22.600 F  
   51 Argentina                  9.900 Fc 
   53 España                  9.253
   62 Colombia                  6.850 F  
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO | Fc = Datos calculados 

INVENTARIO MUNDIAL DE GANADO CAPRINO EN EL AÑO 2008

No.Pais Existencias (CABEZAS) Obseravacion
1China     149.376.747
2India     125.732.000
3Pakistán       56.742.000
4Bangladesh       56.400.000
5Nigeria       53.800.400
6Sudán       43.100.000
7Irán       25.300.000
8Etiopía       21.884.222
9Mongolia       19.969.400
10Indonesia       15.805.900
17Brasil         9.500.000
18México         8.831.000
41Estad Unidos         3.015.000
43España         2.959.300
54Perú         1.925.912
67Venezuela         1.450.000
74Colombia         1.200.000F 
* = Cifras no oficiales | F = Estimación FAO

EL CAPRINO EN COLOMBIA
La cadena de caprinos en Colombia es relativamente joven en comparación con cadenas de más trayectoria institucional.
El Acuerdo Nacional de Competitividad se firmo el 23 de agosto de 2007, buscando mejorar la competitividad y el desarrollo social y sostenible del sector, estimulando las exportaciones y el consumo interno.

La Cadena esta conformada por los productores Ovinos y Caprinos, comercializadores y transformadores e industria de cueros, lana, leche y de otros subproductos.

Con el fin de generar ambientes necesarios para el desarrollo de la cadena, se creo el Consejo Provisional, integrado por representantes de las organizaciones de los diferentes eslabones, como son Biokosmetic, Agrousol, Ovecol, Asociación Nacional de Caprinos Ovinocultores - ANCO-, Federación Colombiana de Caprinos Ovino cultores, Acodandes, Unaga, Asoadis, Fundes, Ovicaboy; un representante de la cadena regional de sucre y un representante de la cadena regional del Tolima.

Los núcleos regionales de la cadena se encuentran ubicados en los Santanderes, Nariño, Antioquia, Córdoba, Cesar, Magdalena, Guajira, Cundinamarca, Eje Cafetero, Boyacá y Tolima.

1 comentario:

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